葡萄是否殘留農藥，１５分鐘即可測出

　昨天，家樂福保龍倉超市投資幾十萬元建設的食品安全快速檢測實驗室正式投入使用，北國超市的“食品安全檢測儀”也正式上崗，將可以檢測農藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、蘑菇熒光劑、肉類水分等多個項目。

　　現場一

　　記者直擊葡萄檢測全過程

　　地點：家樂福保龍倉超市中華店

　　實驗目的：葡萄表面是否殘留農藥

　　實驗記者：路其強

　　步，檢測人員選取一顆葡萄，剝下葡萄皮放到天平上稱量，提取葡萄皮兩克。檢測人員說，葡萄的農藥殘留主要在皮上。

　　**步，檢測人員將葡萄樣品放入試管中，加入農藥殘留檢測試劑一。

　　第三步，將試管放入超聲儀中，開啟超聲裝置。檢測人員說，這個過程大概需要三分鐘，超聲儀的作用，是讓葡萄上的殘留農藥與檢測試劑充分反應。

　　第四步，用移液槍將試管中的待測液體移入測量瓶中，加入檢測試劑二和檢測試劑三，等待大約10分鐘。

　　第五步，把檢測樣品放入農藥殘留度檢測儀中，加入檢測試劑，從電腦上讀出結果。

　　延伸

葡萄是否殘留農藥，１５分鐘即可測出

　　設12個檢測項目，消費者將可免費送檢

　　河北家樂福保龍倉商業有限公司總經理秦虹介紹說，食品安全快速檢測實驗室設置的12個檢測項目，實際上針對了市場上常見的食品安全問題。如農藥殘留檢測主要針對蔬菜，瘦肉精檢測主要針對豬肉，甲醛檢測主要針對海鮮產品，二氧化硫主要針對可能被硫磺熏蒸增白的食品等。葉菜的農藥殘留和瘦肉精在家樂福保龍倉石家莊的7家門店中進行100%檢測。全部檢測項目涉及蔬菜、水果、肉食、熟食制品、蜜餞果脯、面食面點、水發產品、腌臘制品、豆制品等十幾個大類的商品，實驗室合計每年可以檢測2000多個批次的樣品。

　　秦虹說，待檢測制度制定完備并實施后，實驗室不僅要對超市里銷售的食品進行自檢，如果消費者懷疑在家樂福保龍倉超市內購買的食品存在問題，直接可向執法部門投訴，并與執法部門一起將食品樣品送至實驗室免費檢測；如果消費者在集貿市場買了食品需要檢測，在條件允許的情況下，也會予以免費檢測。

　　石家莊市工商局副局長尹兵輝說工商機關希望所有的食品生產經營者，都要有強烈的社會責任感，首先要自檢，這樣，才能從源頭上使食品安全有保障。

　　現場二

　　豬肉含不含“瘦肉精”，咱測測

　　地點：北國超市北國店

　　實驗目的：用“食品安全檢測儀”對超市所售豬肉進行“瘦肉精”測檢

　　實驗記者：秋凌

　　取樣

　　檢測

　　出結果

　　昨日，“食品安全檢測儀”在北國超市中華北店和北國店上崗。據了解，這種“速測”儀器將在一周內，配備到北國超市市內19家門店，用于每天的日常監測，同時消費者對食品安全有疑問，也可現場檢測。

　　從外表看，“食品安全檢測箱”很像普通的旅行箱，但里面卻是另一番內容：有膠頭滴管、移液器、三角瓶、燒杯、配溶液的廣口瓶等。還有包括瘦肉精快速檢測卡、各種檢測液、快速檢測試劑等。

　　工作人員先用小刀切下一點點肉末，進行稱重，取一克的樣品。將這一克的樣品放入一個離心管內，然后往里面加入了一毫升的純凈水。不一會兒，裝有豬肉與純凈水的離心管就被蓋上蓋子，放到了80℃的熱水中。這一共需要10分鐘的時間。

　　10分鐘后，工作人員從熱水中取出離心管，將膠頭滴管伸入其中，提取了豬肉與純凈水的混合液，然后將2滴提取液滴在瘦肉精測試卡上，只見白色的測試卡從滴上提取液的一端開始慢慢變粉，并很快向另一端漫延。

　　當提取液經過測試卡的“T”字母時，出現了深粉色的一道線；2秒鐘后，測試卡上又出現一條深粉色的線。

　　工作人員說，這樣整個測試就完成了，出現兩條線，說明檢測結果是陰性，不含瘦肉精。如果只有一條線，呈陽性，就說明豬肉有問題了。

　　整個檢測過程用時12分鐘。

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